豆腐皮怎么炒？

豆腐皮和豆腐一样是含有大量蛋白质以及各种营养元素的高营养食品，虽然有些地方的叫法不一样，甚至豆腐皮的外观口感都会有着不同的地方，不过这都不影响今天我们探讨豆腐皮怎么炒的问题。

豆腐皮怎么炒好吃：清炒豆腐皮

食材准备

豆腐皮300克，食盐，葱少许，调和油适量，香油少许。

方法步骤

1、将豆腐皮洗好切丝待用；

2、炒锅放油，然后下入豆腐皮翻炒；

3、然后下入葱花，淋上香油炒匀出锅即可。

小贴士

为了豆腐皮能够更好炒，可以先用沸水汆烫一下。

豆腐皮怎么炒好吃：三丝炒豆腐皮

经常看见三丝的菜，不过各个的三丝不相同，当然做法也是不同。

食材准备

香菇三朵，胡萝卜半根，圆白菜适量，豆腐皮适量，花生油，葱姜蒜，蚝油，味精，盐少许。

方法步骤

1、将香菇泡发洗净切丝，包菜，胡萝卜豆腐皮切丝待用；

2、炒锅放油，烧热油下入葱姜蒜末爆香；

3、然后倒入胡萝卜丝和香菇丝翻炒2分钟；

4、再倒入圆白菜，豆腐皮，加入盐，蚝油，翻炒加入鸡精炒匀即可。

小贴士

胡萝卜需要炒的时间要就一些所以要先下锅。

豆腐皮怎么炒好吃：豆皮肉丝

食材准备

千张(即豆腐皮)2张，廋肉适量，红椒，青蒜，姜丝，生抽，老抽，胡椒粉，香油，生粉，糖，盐，油适量。

方法步骤

1、廋肉顺文理切丝，撒少许生姜丝，加入生抽，老抽，白糖和生粉拌匀，再加入香油拌匀腌10分钟；

2、甜椒切丝，青蒜切段，千张切丝后用热水加盐浸泡一会，捞出沥水待用；

3、炒锅烧热倒油加热后下入肉丝炒至变色盛出；

4、锅中底油炒香红椒和蒜白，然后下入千张同炒，加入老抽，生抽，盐翻匀，加入高汤焖2分钟；

5、然后将肉丝倒入锅中，翻炒均匀，加入老抽，胡椒粉，青蒜炒匀后即可出锅。

小贴士

豆腐皮中含有较多的蛋白质，能促进发育，预防骨质酥松。

豆腐皮怎么炒好吃：凉拌豆腐皮

炒了这么多的豆腐皮，怎么着也得来到凉拌的吧，天气这么炎热，凉拌的应该更受欢迎。

食材准备

千张（即豆腐皮）适量，辣椒，香葱，糖3克，盐4克，陈醋10ml，老抽15ml，味精少许。

方法步骤

1、将千张冲洗，切成细丝后抖散，放入加盐的沸水同焯烫2分钟；

2、千张烫好后捞出，沥干，辣椒切圈，香葱切碎后放入千张中；

3、加入适量的盐，糖，醋，生抽和味精拌匀即可食用。

小贴士

除了千张外还可以加一些适合凉拌的例如黄瓜，胡萝卜等。