拔丝奶豆腐的做法？

拔丝奶豆腐是内蒙古的一道名菜，主要是由奶豆腐为主料烹制而成的。想吃到正宗的拔丝奶豆腐其实也不是一件多么难的事，在家也可以做出正宗的拔丝奶豆腐喔。小编在下面整理了关于拔丝奶豆腐的做法，喜欢吃奶豆腐的或者说好奇拔丝奶豆腐的朋友们开发者_如何学Go都可以自己动手来做做看。

拔丝奶豆腐食材准备

食物主材

奶豆腐，鸡蛋。

食材辅料

植物油，面粉，白糖。

拔丝奶豆腐事前准备

鸡蛋处理

1、鸡蛋打入碗中，只要鸡蛋清，鸡蛋黄不要；

2、将鸡蛋清打泡后加入面粉使劲搅拌均匀。

奶豆腐处理

1、取出奶豆腐改刀切成小块；

2、将奶豆腐放入鸡蛋糊中挂糊。

拔丝奶豆腐入锅准备

入锅前提

1、起锅，锅内倒入植物油，等油烧至7成热；

2、加入挂好糊的奶豆腐炸至金黄色后捞出。

关键步骤

1、清洗油锅后加入清水与白糖炒糖汁；

2、炒至黏稠变黄时加入炸好的豆腐翻炒至均匀的裹上糖汁即可。

拔丝奶豆腐烹饪技巧

1、在熬糖汁的时候一定要把握好火候与时间，小火慢熬即可；

2、对奶豆腐油炸和裹糖汁是可不停的晃动油锅，受热均匀以及均匀的裹上糖汁。