肘子怎么做又烂又好吃 肘子如何做又烂又好吃？

肘子怎么做又烂又好吃

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1.主料：猪肘1只，葱适量，姜适量，酱油100克，酱油20克，料酒20克。

2.调料：红米3克、陈皮3克、香叶3片、丁香2瓣、肉桂1片、黄蝎子1只、草果1个、豆蔻2个、长椒1个、高良姜5克、八角2个、冰糖10克、食用油适量、盐5克

3.猪肘洗净，去掉上面的猪毛，放入水中浸泡1小时，然后将冷水倒入水中，直到肘变色后取出；

4.烧热炒锅，加入食用油，加入所有干香料，翻炒至香料变成棕色备用；

5.炖锅加入煮好的肘子和水，加入葱姜、酱油、红曲、冰糖、料酒，大火烧开，水开后加入食用油炒的调味油；

6.中火炖15分钟，然后转小火2小时，关火，加入食用盐，盖上盖子炖一会儿，让它入味。

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