花生冬菇猪脚汤的做法详细介绍
绿水人家7788 2021-12-01 08:43 开发者_如何学JAVA
南乳花生猪手的做法如下:1.准备所需材料2.花生提前泡浸20分钟,猪蹄洗净剁块,猪蹄凉水下锅3.放入4-5克盐4.加入白酒5.然后煮开焯烫一下6.将焯烫好的猪蹄捞起7.大葱切段,姜切成片8.海鲜酱倒入南乳中拌匀9.再将适量白酒倒入南乳中调匀备用10.起锅倒入猪蹄(不用放油)放入姜、葱、蒜炒出香味11.然后放入香油和食用油12.加入白糖(大概30克左右)13.煸炒1分钟14.倒入调好的南乳酱15.再加入适量的清水16.加入适量的盐17.加上适量酱油18.开锅后加入泡浸过的花生19.然后倒入瓦锅内20.盖上盖子大火煮开转小火焖1小时21.焖至汁至浓稠即可
太极张水 2021-12-01 08:46
主料:猪手、花生米、火锅底开发者_StackOverflow中文版料、食用油、东北大葱、老抽、冰糖、生姜、鸡精、味精、精盐。1、花生米小半碗左右,提前用凉水泡半个小时,备用;2、东北大葱一小段,用刀斜切成条状,姜去皮切片(一定要大葱,南方的小葱是做不出来那种香味的);3、新鲜猪手2~3斤,斩块状,洗干净入锅飞水后,捞出沥干水分备用;4、在炒锅内放少量的油,烧热,放葱和姜片入锅爆香,放猪手入锅稍微翻炒后,再放入老抽翻炒至均匀上色,此步骤算完成;5、备炖锅一只(平时用的钢锅也可以),放入火锅底料(一袋的五分之二或四分之二),烧热至融化后,放大半锅凉水入锅烧开;6、放炒过的猪手、花生米以及2、3粒冰糖入炖锅,然后盖锅炖至再次锅开后,转中小火慢慢炖50分钟左右,再放入食盐搅拌均匀,继续炖40分钟左右(中途放盐可使饮食更健康,放冰糖可使炖出来的猪手嫩而不腻且有光泽);7、在炖至9成的时候放入少量的味精入味,再稍炖一会就OK了(不要把汁炖干,不然损失就大了,因为汤汁中同样含有大量的胶原蛋白,剩余的汤汁无论是用来下面,还是用来做火锅汤都同样营养、美味)!
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