猪脚饭正宗配方的做法？

_CFT01****56911 开发者_开发问答 2021-12-01 19:03

需要提前准备好的材料包括：猪脚1000克、油10克、生姜10克、八角3个、小葱10克、生抽4汤匙、老抽2汤匙、红腐乳2块、米饭少许、冰糖15克。1、第一步把准备好的猪脚浸泡4小时。2、然后把猪蹄放入锅中焯水，捞出放一旁备用。3、红腐乳和生抽，老抽放一起拌匀。4、锅内放油加热，放入葱姜八角，翻炒几下。5、倒入猪脚，料酒，酱汁，冰糖翻炒均匀。6、然后倒入开水，全部加入高压锅内，压半小时。7、西兰花切小朵洗净，放水中焯水捞出。8、米饭装盘，加上猪脚和西兰花，这样猪脚饭就做好了。

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SheIsLikeOMG 开发者_高级运维 2021-12-01 19:07

材料猪脚圈1块，姜10g，香叶2片，沙姜粉茶匙，肉桂粉茶匙，黑胡椒粉茶匙，香蒜粉茶匙，盐1茶匙，糖1茶匙，味精茶匙，料理米酒1茶匙做法1.取出猪脚圈的大骨，将内部的肉向外翻转出来，依序涂抹调味料后再将肉翻回皮朝外2.取一汤锅，放入作法1的猪脚，淋上料理米酒，腌渍约24小时备用。3.将作法2的汤锅放入电锅，蒸约1小时至猪脚肉熟透。4.烤箱预热至200℃备用。5.将作法3已经蒸熟的猪脚平铺于烤盘上，放入烤箱以200℃烤约30分钟，翻面后再续烤约30分钟即可。6.取一碗适量的白饭，将作法5烤好的猪脚放在白饭上，淋上酱汁，再配上自己喜欢的小菜与配汤，就可以享用了。

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