油豆腐的做法？

油豆腐的做法不难，各位在家里也可以制作，做好的油豆腐还能制作成更多的菜肴，如果家里有鲜豆腐一时吃不完，不妨试一试做成油豆腐，既方便保存，制作其他菜肴的时候也不容易碎。

油豆腐是什么

油豆腐是我国的传统名菜，北方有的称为豆腐泡，经过多道工序加上油炸而成，营养丰富，易保存，可以用做其他菜肴的原材料，蒸炒炖都可以。

油豆腐的做法

做油豆腐最好还是北豆腐，嫩豆腐太容易碎，不太好做。

食材准备

新鲜豆腐，油。

方法步骤

1、将豆腐切成小方块，沥干水；

2、锅中倒入适量油，中火六成热时下入豆腐；

3、小火慢慢的炸，豆腐表面起硬壳后略微翻动；

4、炸至浅黄色时即可捞出沥油。

小贴士

豆腐下锅不要急于翻动，不然豆腐会碎掉。

油豆腐怎么做好吃

食材准备

猪肉，油豆腐，八角，桂皮，香叶，葱，生抽，老抽，料酒，冰糖，盐。

方法步骤

1、将猪肉洗净，肥瘦分开，油豆腐洗净后剪个小口；

2、锅烧热，放入肥肉煸出油，然后倒入剩余的肉煸炒至变色色；

3、接着加入生抽，老抽，冰糖，料酒，盐，香叶，桂皮，八角，葱段等上色；

4、炒上色后加入足量的水，放入油豆腐，煮开后转为中火；

5、烧至收汁，即可出锅。

油豆腐的做法大全：蒸油豆腐

食材准备

毛豆，辣椒，小开发者_C百科米辣酱，葱蒜，老干妈，酱油，油豆腐适量。

方法步骤

1、将油豆腐改刀成小块，与毛豆放入盘中；

2、然后加入青椒碎，小米辣酱，老干妈，酱油，葱蒜末等调味料；

3、放入蒸锅中，上气后蒸15分钟即可。

小贴士

有高汤的话可以适当加入一些在盘中。

油豆腐的做法大全：凉拌油豆腐

食材准备

荷兰豆，葱蒜，生抽，醋，油豆腐，盐，鸡精。

方法步骤

1、将荷兰豆洗净去筋，切好后放入沸水中焯烫，然后过凉控干；

2、将油豆腐切成小块，小碗中放入生抽，盐，鸡精，香菜，蒜泥拌匀成调味汁；

3、将沥干的荷兰豆和油豆腐混合，倒入做好的调味汁，拌匀即可食用。