锅塌豆腐的家常做法？

锅塌豆腐是山东的经典名菜之一，虽说是山东的经典名菜，但是现在已经流传到各个地方了，锅塌豆腐如此盛行的原因那就是因为它的美味了，不仅入口鲜香，还营养丰富。小编在下面主要介绍的就是锅塌豆腐的家常做法，喜欢吃锅塌豆腐的朋友们可千万不要错过了。

锅塌豆腐盒

食材准备

豆腐，淀粉，酱油，鸡精，葱，姜，蒜，香油，五香粉，腐乳汁，老抽，糖。

方法步骤

1、将干淀粉内加入葱姜末、酱油、五香粉、腐乳汁、鸡精、香油搅拌均匀；

2、豆腐切0.5cm的薄片，把调好的酱汁放在豆腐片上，盖上另一片豆腐，做成豆腐夹；

3、平底锅倒油烧至7成热，油要稍微多一些，下豆腐夹煎炸至两面金黄；

4、把红椒末、葱蒜末、老抽酱油少许、盐、鸡精、料酒、糖放到小碗里调成汁倒入锅中；

5、等锅里的汤汁收的差不多时，用水淀粉勾稀芡即可出锅。

家常锅塌豆腐

食材准备

豆腐，鸡蛋，面粉，食盐，料酒，生抽，鸡汤，葱。

方法步骤

1、豆腐切成厚片，鸡蛋打散，将每片豆腐先沾面粉，然后沾蛋液；

2、起油锅，将沾上面粉与鸡蛋液的豆腐放入锅内，将豆腐两面开发者_StackOverflow社区都煎成金黄色；

3、用生抽、盐、鸡汤、料酒调成半碗汁，加入到豆腐锅中，洒入葱花大火将汤汁收尽即可。

木耳锅塌豆腐

食材准备

豆腐，木耳，洋葱，红椒，鸡蛋，色拉油，食盐，生抽，老抽，蚝油，水，白糖。

方法步骤

1、洋葱、红椒洗净切片，木耳洗净撕成小朵，豆腐切片两面沾上鸡蛋液；

2、起油锅把豆腐平铺在锅内，两面煎至金黄；

3、加入洋葱、木耳和红椒，所有调味料调成碗汁一起倒入，翻炒断生即可。

肉末锅塌豆腐

食材准备

豆腐，猪肉馅，鸡蛋，色拉油，食盐，酱油，鸡精，姜，香油，淀粉，葱，五香粉，白糖。

方法步骤

1、豆腐切片，鸡蛋打散，先把豆腐沾上干淀粉后接着沾蛋液；

2、豆腐放入油锅里煎到两面金黄后铲出备用；

3、另起油锅，放入肉末煸炒到变色，放入姜末和香葱末继续煸炒出香味；

4、放入酱油、五香粉、白糖、盐炒均匀，豆腐回锅，注入适量清水；

5、烹入鸡精，香油，水淀粉勾薄芡出锅，撒葱末即可。