熊掌豆腐的做法？

熊掌豆腐为什么会有这个名字，说法有很多，也有一些传说，没有比较确切的，大家又公认的说法。不过它在四川是地地道道的一道家常菜，和家常豆腐差不多，所以的熊掌豆腐的做法也是非常简单的。

熊掌豆腐的做法

食材准备

豆腐300克，蒜苗100克，豆瓣，酱油，味精，盐，淀粉，油适量。

方法步骤

1、将豆腐切厚片，青蒜苗洗净后切斜段；

2、炒锅放油烧热后，转中小火，将豆腐片下入锅中，只煎一面，那一面煎成金黄后盛出待用；

3、锅中余油5分热，倒入豆瓣和酱油喜爱或炒出红油，然后加入适量水，烧开；

4、然后放入豆腐块和盐，烧5分钟左右，放入蒜苗烧2分钟；

5、最后勾芡，翻匀即可出锅。

家常熊掌豆腐的做法

食材准备

豆腐适量，蒜苗，青椒，红椒，蒜，酱油，豆瓣，白糖，盐适量。

方法步骤

1、将豆腐切片焯水，然后放入油锅中煎至两面金黄；

2、蒜苗洗净切段，青红椒切块，蒜拍碎；

3、锅中放油烧热，然后下入豆瓣，酱油，白糖，小火炒红；

4、然后倒入豆腐块，将豆腐铲到一边，放入青红椒，盐炒2分钟；

5、然后放入算面，同炒，炒匀后即可出锅。

特色熊掌豆腐的做法

食材准备

老豆腐2块，五花肉适量，葱姜蒜适量，生抽，豆瓣酱，料酒1匙，油，生粉适量。

方法步骤

1、将豆腐冲洗后切成接近1厘米厚的方片，沥水；

2、净锅中倒入较多的食用油，中火烧热油，将豆腐下入锅中，炸出金黄色后捞出待用；

3、将蒜和将切薄片，豆瓣酱剁一剁，葱切段，五花肉切成薄片；

4、将炸豆腐的油盛出，余少许油，爆香姜蒜，然后倒入五花肉煸炒；

5、然后倒入豆瓣酱，炒香后，炒匀五花肉，然后倒入豆腐片；

6、再加入1汤匙生抽，料酒和少许水，翻匀后煮上1分钟左右；

7、撒葱白，用水淀粉勾芡，收浓后盛出，开发者_如何转开发撒葱花即可。

熊掌豆腐做法提示

1、选豆腐时选用老豆腐，这样不易碎，适合煎炸；

2、做法很多，可以煎一面，也可以煎两面，还可以直接炸；

3、最后勾芡的话，会挂汁，味道更好。