年糕的做法大全？

年糕有着年年高的的寓意，过年的时候最多，平时也能买得到，当然也有人吃。随着年糕的做法大全的出现，这种原本是应节的传统食品，渐渐的也有了越来越多的花样，有了更多的烹饪方法。

年糕的做法大全：宫保年糕

食材准备

年糕，胡萝卜，花生米适量，生抽，醋，料酒，糖，鸡精，盐和水淀粉，葱花。

方法步骤

1、将年糕切丁，胡萝卜切丁，花生米炸一下待用；

2、小碗中放入一勺生抽，醋，料酒，糖，鸡精，盐和水淀粉以及葱花拌匀成碗汁；

3、小火将年糕炸成金黄色盛出，然后热锅凉油炸香辣椒和花椒，倒入胡萝卜翻炒；

4、接着倒入年糕，然后慢慢的倒入碗汁，等待汤汁收浓后倒入花生米，炒匀即可。

小贴士

年糕不要切太大，炸年糕时小火慢慢炸，碗汁要提前准备。

年糕的做法大全：泡菜炒年糕

食材准备

手指年糕150克，韩式辣白菜100克，泡菜汁50ml，洋葱少许，青蒜适量，油少许。

方法步骤

1、将锅中水烧开，放入年糕煮2分钟，然后浸泡5分钟；

2、辣白菜切丝，洋葱也切丝，炒锅热油爆香洋葱；

3、然后倒入辣白菜翻炒均匀，接着倒入滤水的年糕炒匀；

4、最后倒入泡菜汁，炒至汤汁粘稠，加入青蒜即开发者_开发知识库可。

小贴士

没有放盐是因为泡菜的味道足矣。

年糕的做法大全：毛蟹炒年糕

食材准备

毛蟹，年糕，葱姜蒜，辣椒，胡萝卜，面粉，料酒，生抽，蚝油，鸡精，砂糖。

方法步骤

1、将辣椒洗净，葱姜蒜切好，年糕切片，胡萝卜洗净切丝；

2、毛蟹用清水冲洗干净，然后对半切开，去掉心胃，沾上面粉；

3、锅中油烧热，放入沾粉的毛蟹，煎炸至变色，捞出沥油；

4、锅中余油，放入葱姜蒜和辣椒爆香，然后放入毛蟹，加入生抽，料酒，砂糖，和蚝油翻匀；

5、接着加入适量的开水半淹没毛蟹，水开后放入年糕，盖盖后中火烧2分钟；

6、汤汁浓稠后，放入胡萝卜丝，炒匀后加入鸡精，葱花炒匀，然后装盘即可。

年糕的做法大全：红豆年糕汤

食材准备

红豆100克，砂糖适量，年糕100克。

方法步骤

1、将红豆提前红清水浸泡一夜，泡软；

2、将洗净的红豆放入锅中，加入适量的水，大火煮开，转为小火40分钟；

3、年糕洗净后切片，放入锅中，煮至年糕变软，然后加入糖即可。

小贴士

红豆不宜煮烂，提前浸泡，或者选择高压锅会好一些。