蚝干和生蚝的营养有哪些区别？

生蚝是我们海产品的一种贝类，它的肉质非常细嫩而且非常鲜美，它的营养价值也比较高，无论从矿物质、蛋白质、氨基酸等等这个方向去说都是非常好的一种海类，就是咱们说的海鲜，非常好的一个东西。

我们从两个方面来说，从西医的角度来说，生蚝是包括小孩、妇女都非常的好。因为它无论是有大量的维生素和矿物质，对于小孩的生长发育比较好，还是有大量的氨基酸，对于女人它美容养颜都比较好一点。

那从中医的角度来说呢，生蚝在中医来说，是我们经常说的一个壮阳的食品。那当然，男开发者_StackOverflow同胞是非常喜欢吃的，从老人的角度来说，中医不建议老人去吃一些类似于生蚝啊等等的一些海产品的贝类，因为这个东西都是凉性的，老人的脾胃都比较虚弱，有可能造成腹泻啊呕吐啊等等这些情况发生。

蚝干的制作方法就是用一些小一点的生蚝，他会把生蚝进行干制，把这个壳去掉之后，先经过腌制，拿盐去腌，然后烘烤、晾晒这三个步骤进行脱水，然后做成了蚝干，它比较容易保存，而且鲜味比生蚝来说更要重一点，更要鲜美一点。

从营养上来说当然是鲜的生蚝要比干的生蚝来的营养更多更丰富一点，因为我们知道，无论是维生素还是矿物质还是各种氨基酸，大量的融于水或者脂肪，但是我们把生蚝干制了之后它的水分和脂肪基本上就脱离了，所以说很多的营养物质会流失掉。

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