熟鸭蛋怎么做好吃呢？？_问答_开发者_运维开发者技术经验分享

vipmim 2021-12-22 18:54

煮熟的鸭蛋可用来做烫面香椿鸭蛋馅煎饺

主料：高筋粉200克、鸭蛋2个、香椿150克

调料：油适量、盐适量、五香粉适量、胡椒粉适量、味极鲜酱油少许

做法步骤：

1、开发者_开发百科高筋粉加入适量的开水汤面，揉成面团，盖上保鲜膜饧着。

2、鸭蛋打散，加入几滴白酒搅拌均匀，炒锅加入适量的油，略多一点，拌馅时不再另加油了。油开加入打散的鸭蛋迅速搅拌成小碎块，出锅备用。

3、香椿摘洗干净，焯水后冷水冲洗，控净水分切碎，葱去皮洗净切碎

4、所有食材倒入盆中，加入盐、五香粉、胡椒粉、少许味极鲜酱油调味拌匀。

5、饧好的面均匀的分成若干份，根据自己的喜好，可以包大一点的煎饺，馅大皮薄才好吃。

6、平底锅薄薄的刷上油，小火两面煎熟即可。

7、出锅。

360U2637344613 2021-12-22 18:59

咸蛋炒苦瓜
制作材料：
主料：咸鸭蛋130克,苦瓜250克
辅料：辣椒(红,尖)20克
调料：鸡精2克,植物油25克,盐3克,青葱10克,大蒜(白皮)5克
1. 咸鸭蛋煮熟剥壳切成丁状;
2. 苦瓜切半切斜片;
3. 青葱切段，大蒜切片;
4. 辣椒切斜片;
5. 炒香葱段、辣椒、蒜片，加入苦瓜，淋下少许水翻炒，盖上锅盖焖2分钟;
6. 最后放入咸蛋，加少许盐、鸡精粉拌炒几下即可盛盘。
咸蛋炒苦瓜的制作要诀：
属客家小炒，苦瓜不苦，鸭蛋极香，各有特色却又相容。上面为大家介绍了几款用咸鸡蛋做成的菜式，大家若是感兴趣就可以周末在家尝试一下，但是需要注意的是，一般来说腌制类的食物都是不适宜长期食用的，偶尔一两次还是可以的。
咸鸭蛋中钙质、铁质等无机盐含量丰富，含钙量、含铁量比鲜鸭蛋高，因此是夏日补充钙、铁的好食物。品质好的腌蛋摇动有微颤感，剥开蛋壳后，咸味适中，油多味佳。

咸蛋蒸猪肉
制作材料：
主料：咸鸭蛋200克,猪肉(肥瘦)300克
调料：味精4克,盐4克,花生油30克,淀粉(豌豆)5克
1.将猪肉剁烂，加入精盐、味粉、生粉拌匀，搅至起胶，再加入咸蛋白、花生油、拌匀后放在碟上铺匀。
2.将咸蛋黄用刀压扁，放在肉面上，入笼蒸熟，取出，用生抽与二汤调匀，淋上肉面上，即可食用。
咸蛋玉米粒
材料：咸鸭蛋4个，新鲜甜玉米2条，玉米淀粉少量，花生油适量。
做法：
1、咸鸭蛋洗干净，放锅里煮熟。稍微煮久一点也没有关系，把咸蛋煮透。
2、煮熟的咸鸭蛋用刀剖开，取咸蛋黄捣碎备用。新鲜甜玉米去根须剥玉米粒。
3、另锅烧水，水开后放剥好的玉米粒煮熟。
4、煮熟的玉米粒裹适量玉米淀粉备用。
5、锅里烧油，油温四成热时下裹了淀粉的玉米粒，中火炒至焦黄定型，铲出备用。
6、锅内余油，下捣碎的咸蛋黄，中火慢炒，炒至咸蛋黄松散翻沙，再下玉米粒同炒。
7、当咸蛋黄完美裹附在玉米粒上，一盘黄灿灿的咸蛋黄玉米粒就炒好了。起锅装盘。
咸鸭蛋中钙质、铁质等无机盐含量丰富，含钙量、含铁量比鲜鸭蛋高，因此是夏日补充钙、铁的好食物。品质好的腌蛋摇动有微颤感，剥开蛋壳后，咸味适中，油多味佳。

蛋黄焗南瓜
材料：南瓜500克，咸鸭蛋3个，干淀粉100克，盐1、5茶匙，白糖1汤匙。
做法：
1、南瓜洗干净后去皮，去掉中心的瓜瓢，然后切成1厘米宽4厘米长的段。
2、切好的南瓜段中放入1茶匙盐拌匀，腌制20分钟，让南瓜出水。
3、咸鸭蛋取出蛋黄，并用小勺压碎备用。
4、腌好的南瓜段会出水，控干水分后，放入干淀粉充分拌匀，使每一条上都沾有淀粉。
5、锅中放油，5成热时，放入南瓜条慢火炸至颜色变得浅黄，并且变硬后沥干油捞出。
6、另起锅，锅中留少许的底油，放入压碎的咸蛋黄，小火慢慢炒。
7、当咸蛋黄炒出泡沫时再放入炸好的南瓜条，调入1/2茶匙盐和白开发者_如何学编程糖，推匀即可出锅。

M46****537 2021-12-22 19:02

开发者_运维问答腌制成咸蛋或者打成糊加入蒜瓣、葱花炒吃

980422 2021-12-22 19:04

原料：鸭蛋六个、食盐、葱姜蒜、色拉油。

1.鸭蛋搅拌均匀。

2.切好葱姜蒜。

3.锅内倒油，烧热，一定要将锅和油烧热，这样蛋才好吃。

4.可以先将蒜、姜放油锅里爆炒一下，炒出香味。

5.烧热后加入蛋液炒成块状。

6.继续加葱花、适量加盐巴即可出锅。

鸭蛋的功效：

鸭蛋性味甘、凉，具有滋阴清肺的作用，入肺、脾经。