汽水肉的做法？

汽水肉听名字可能会有人以为它和可乐一类的汽水有关，其实不然，它是用水蒸气蒸熟的，所以这里的汽水是指的锅中的蒸汽。汽水肉的做法有一点像蒸肉末鸡蛋糕，不过还有许多不一样的地方就要慢慢来看了。

汽水肉的做法

食材准备

梅条肉300克，生姜适量，大葱，黑胡椒粉，盐，生抽，淀粉适量。

方法步骤

1、将梅条肉洗净剁成肉末然后加入淀粉和盐拌匀；

2、再加入生抽和少许水，按一个方向搅打上劲，然后加入大葱，姜末，胡椒粉拌匀；

3、拌匀后按平，中间留小孔，倒入清水没过肉糜，然后加入少许生抽调味；

4、放入电饭煲中，蒸米饭的时候一同蒸熟即可。

家常汽水肉的做法

食材准备

肥瘦肉适量，鸡蛋，海米少许，葱姜适量，水淀粉适量，盐，生抽，开发者_开发知识库花椒粉，胡椒粉，芝麻油适量。

方法步骤

1、将肥瘦肉切成小粒，加入海米剁碎，加入葱姜末拌匀；

2、然后加入水淀粉拌匀，搅拌至肉馅上劲，加入一个鸡蛋；

3、拌匀后放入深盘中，铺平，中间按出一个洞，加入清水淹没肉，打入一个鸡蛋；

4、蒸锅中水开后放入，盖锅蒸15分钟左右即可。

传统汽水肉的做法

食材准备

鸡蛋4个，生姜少许，肉末适量，葱2根，虾皮1勺，豉油适量，盐，砂糖适量，生粉，老抽，生抽，菜油适量。

方法步骤

1、葱姜洗净切末，虾皮泡水淘洗；

2、肉末中加入葱姜末和虾皮，然后加入糖，生抽，老抽和生粉拌匀；

3、再加入1小勺麻油拌匀腌10分钟左右；

4、锅中水烧开，将腌好的肉放入蒸锅中，盖锅旺火蒸；

5、鸡蛋打散，加入适量水淀粉，糖，盐拌匀；

6、肉末蒸5分钟左右，将蛋液倒入，蛋液开始变白时转为小火蒸；

7、蛋液熟后撒入葱末，加入少许豉油，加入少许烧热的麻油即可。

南瓜汽水肉的做法

食材准备

南瓜一个，肉末适量，鸡蛋，南瓜适量，盐，生抽适量。

方法步骤

1、将南瓜从顶部往下四分之一出切开，掏空内部洗净待用；

2、鸡蛋打散，加入肉末，盐和生抽拌匀，再加入小碗水拌匀；

3、将肉蛋混合物倒入南瓜中，盖上南瓜盖子，放入蒸盘中；

4、然后再放入蒸锅中，蒸25分钟左右即可。