茄子干怎么做好吃啊？？

一只大大q萝卜 开发者_如何学C 2021-12-22 03:44

茄子干是典型的东北菜，大部分是在冬季食用，主要用来炖，加工方法很简单，将茄汁干提前几天用水泡上（因为茄子干很难恢复原状，所以要提前几天）。在加工时，将发泡差不多的茄子干改刀。准备肥瘦相当的肉，切成厚片备用（依据茄子干的量来准备肉，一般有半斤肉就可以）然后将锅加热，倒入豆油准备好葱花和姜丝，花椒面和八角，油开后，将葱花，姜丝入锅翻炒然后放入肉i，进行翻炒入味，这时将花椒面和八角放入，然后点上酱油，肉炒熟后，添上适量水将茄子干放入，以淹没为主，然后大火待开锅后，改小火慢慢炖，大约时间一个小时以上，以茄子干炖到软烂为准，入盐和味精调整口味，就可以出锅了。

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sanwo 2021-12-22 03:47

开发者_运维问答 主料：茄子1200g
辅料：大盐适量
方法：
1.将茄子切成长条。
2.烧上半锅开水。
3.将茄子倒入沸水中。
4.加少量大盐。
5.锅再次烧开，稍微煮两分钟关火。
6.将茄子倒入筛箩中。
7.拿到阳光下晒。
8.直到完全干燥。
9.用茄子干烧肉是原始自然的美味。
10.茄子干装袋放入冰箱冻层能保持很久。

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chensiyu0109 开发者_运维知识库 2021-12-22 03:51

步骤

• 准备好茄子干

• 提前一晚将茄子干用冷水泡上。

3.将泡好的茄子干切小块。

4.备好有肥有瘦的两块肉。

5.将肉切成大方块。

6.将肉入锅中焙干，中火。

7.备好红烧肉的香料：葱、姜、八角、山楂和红枣。

8.当肉焙干后，下香料。

9.倒入适量的老抽。

10.加糖

11.倒入适量的泡茄子干的水。

12.然后盖锅焖烧。

13.当汤汁还有一半时，肉差不多软烂时，开锅加盐调味。

14.略焖两分钟，下泡好的茄子。

15.根据需要添加点水。

16.盖锅，继续焖烧。

17.汤汁基本收干就好了。

小贴士

1．烧肉时盐要等到肉差不多烂时再加，否则肉不易烂。2．加点山楂不仅提问，还可以让肉易熟。3．泡茄子的水不要倒掉，当烧肉的水用，味道更加好。

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陌上柳絮飞 2021-12-22 03:55

开发者_开发问答 蒜香茄子干

主料：茄子1000克辅料：盐一撮、大蒜300克、辣椒300克

1、茄子洗干净，放在蒸锅上蒸熟

2、蒸好的茄子趁热用筷子划开，放在阳光充足的地方晒干水份后放盐拌匀，再次放在太阳下晒干即可

3、大蒜去皮，用刀剁成末

4、辣椒洗干净，晾干水份后也剁成末

5、茄子干，辣椒碎，蒜米准备好

6、将所有的食材混合均匀

7、放在坛子里，盖上盖子保存

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天天改密码 开发者_StackOverflow社区 2021-12-22 03:56

一、晒干的茄子干可以制作肉皮炒茄子干的。

二、肉皮炒茄子干做法

食材明细

茄子干300g

猪皮200g

油20g

酱油30g

红尖椒50g

蒜10g

步骤

1. 取出做好的茄子干备用；

   
   

   
   

2.肉皮清洗干净后放入锅中煮2分钟，辣椒切丁备用；

3.锅内放入少许油，油热后放入肉皮；

4.小火煸出肉皮多余的油份；

5.加入大蒜和尖椒丁大火煸炒；

6.倒入茄子干，大火爆炒；

7.加入少量清水，中火焖2分钟左右；

8.焖至水分快干即可出锅装盘。

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火山里没有火 2021-12-22 04:00

蒜香茄子干

主料：茄子1000克辅料：盐一撮、大蒜300克、辣椒300克

1、茄子洗干净，放在蒸锅上蒸熟

2、蒸好的茄子趁热用筷子划开，放在阳光充足的地方晒干水份后放盐拌匀，再次放在太阳下晒干即可

3、大蒜去皮，用刀剁成末

4、辣椒洗干净，晾干水份后也剁成开发者_运维百科末

5、茄子干，辣椒碎，蒜米准备好

6、将所有的食材混合均匀

7、放在坛子里，盖上盖子保存

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