鲅鱼鱼籽怎么做好吃？

鱼是大部分都是产鱼籽然后长出小鱼，鱼籽也就像鸡蛋一样，它所含有的营养价值非常高。鲅鱼的鱼籽更是一种美食原料，当然还是需要配合适宜的烹饪手法才行，这里我们就来看看鲅鱼鱼籽怎么做好吃。

鲅鱼鱼籽怎么做好吃：豆腐炖鱼籽

食材准备

鱼子800克，南豆腐500克，青红尖椒少许，生姜5片，大蒜15克，油80克，盐2小勺，郫县豆瓣15克，剁椒酱10克，料酒15克，香醋30克，鸡精少许，水适量。

方法步骤

1、鱼籽去鱼肠，洗净滤干，青红尖椒切圈，大蒜切末，生姜切片；

2、豆腐切成2cm的小块，煎锅中倒入少许油，小火，冷油下入鱼籽；

3、慢慢煎至两面金黄，鱼籽熟透，然后放入煲中；

4、锅中少许油放入尖椒，生姜，大蒜煸香，然后与豆腐块一起放入煲中；

5、然后加入盐，豆瓣和剁椒，料酒与醋调味，加入少许清水搅匀；

6、中火煮沸后转为小火，炖25分钟后加入少许尖椒调味即可。

鲅鱼鱼籽怎么做好吃：散蛋炒鱼籽

食材准备

鸡蛋，鱼籽，蒜苗，干辣椒，料酒，盐，白糖，花椒。

方法步骤

1、鱼籽去膜，洗净，鸡蛋打散，锅中凉油，油热放入花椒炒香；

2、然后放入葱花，干辣椒炒香，放入鱼籽翻炒，倒入料酒炒匀；

3、鱼籽8成熟时倒入蛋液，然后放入糖和盐翻炒，打入蒜苗末即可。

鲅鱼鱼籽怎么做好吃：青豆鱼籽煲

食材准备

青豆半斤，鱼籽一块，生姜适量，大蒜适量，干辣椒少许。

方法步骤

1、青豆洗净后入开水锅中焯烫煮5开发者_StackOverflow社区分钟左右捞出待用；

2、锅中倒入稍微多一些的油，放入平底锅中，大火烧热；

3、油温热后改为中火，下入鱼籽，煎至两面金黄，翻面煎好；

4、锅中余少许油，放入生姜，大蒜，干尖椒炒香；

5、然后倒入鱼籽，加入一大勺豆瓣酱和剁椒酱，放入醋，盐，料酒；

6、鱼籽铲成小块后倒入小半锅水，调匀后加入青豆，盖锅焖煮；

7、煮至水差不多收干的时候放入鸡精翻炒炒匀出锅即可。

鲅鱼鱼籽怎么做好吃：土豆焖鱼籽

食材准备

土豆，鱼籽适量，葱姜蒜，豆豉适量，料酒，白糖1茶匙，生抽1茶匙，白胡椒粉少许，盐少许，香叶适量。

方法步骤

1、土豆去皮切块，鱼籽用清水冲洗几次后去膜，葱姜蒜切末；

2、锅烧热，三成热的油锅，放入葱姜蒜末爆香；

3、然后放入豆豉煸炒红油，下入土豆翻炒，加入生抽，白糖，料酒炒匀；

4、然后下入适量水，放入鱼籽，香叶，胡椒粉，大火烧开，中小火炖半小时；

5、加入盐调味收汁即可。