花椒酸菜鱼的做法？

“生活在黑龙江流域各水系的花子鱼，味道鲜美，脂肪含量并不丰富。平日里不为大家所知。至少很多南方人从《舌尖上的中国》纪录片里知道有这么好吃的鱼种。上次是炸的。这次是重口味，泡椒米醋。那是一种酸辣的味道。是用小火慢慢炖的，味道酸辣。

成分详情

主料：中国墨鱼；5辅助用油；盐适量；糖1茶匙；红烧酱油1汤匙；桂林辣椒酱1汤匙；米醋1汤匙；料酒1汤匙；葱姜1汤匙；红辣椒20克；泡椒少许；15克罗勒叶；酸辣口味10克；20分钟的烹饪过程；耗时的常见困难；步骤1。将墨鱼洗净；沥干水分；加入适量的盐；料酒；将罗勒叶腌制10分钟左右。烧热锅，沥干油，入锅煎墨鱼。两面煎好后，放入葱姜炒香。然后加入桂林辣椒酱，红油翻炒。然后加点开水，糖，红烧酱油，泡椒，米醋。6小火煨10分钟，再转大火收汁至浓稠。最后撒上红椒，出锅即可。提示1。煎鱼的时候，一定要煎透。

2.葱和姜应该是香的。

3.炒桂林辣椒酱时，小火煸炒红油。

4.鱼应该慢炖，味道会更好。美食天下Jackey猫作品中使用的厨具：炒锅类别：私房菜海鲜常见菜节日定制年夜饭 开发者_Python百科