盐烤秋刀鱼的做法？

“我记得以前看过《孤独的美食家》。五郎先生有一次吃了一盘“生秋刀鱼”(好像是第二季的一集，那集有“酒蒸蛤蜊”)，好像很好吃。

可惜那道菜用的是新鲜的秋刀鱼，在我们内陆买不到。

我在超市看到的秋刀鱼大部分都是冷冻或者冰鲜的(其实两种都还不错。)，所以只好退而求其次，做成了“烤秋刀鱼”。

这道菜的关键是：葱姜可以少，但盐必不可少~”

成分详情

主料是冰鲜秋刀鱼，姜3片，蒜一小块，柠檬2片，辅盐2片，橄榄油少许，现磨黑胡椒少许，咸味少许。烘焙过程需要半个小时，简单难做。如何用盐烤秋刀鱼？第一步准备材料；2冰鲜秋刀鱼清洗干净后，从腹部切开，去除内脏、鳃、黑膜，洗净血渍；3用厨房纸或干布吸干鱼表面和肚子里的水；用锋利的刀在开发者_如何学运维鱼的两边斜切几刀；5.在处理过的鱼表面和肚子上撒一点盐。现在磨黑胡椒按摩，尽量往每个角落揉；6生姜切条，大蒜去皮，捣碎，塞入鱼肚，盖上保鲜膜，静置15~30分钟；7烤箱提前预热200度。预热后，在锡纸上涂一层橄榄油；8将鱼放在锡纸上，放入烤箱，中层190度上下加热，烤20~25分钟；9中间烤10分钟左右，取出，翻一次，撒一点盐；10烤到鱼开始有味道，从烤箱里拿出来，用新鲜柠檬切片，开始吃！小贴士1。秋刀鱼应选择光滑无损的外观和有光泽的皮肤。这种鱼味道更好；

2.切秋刀鱼肚子时，注意不要弄破胆。另外，鱼肚子里的黑膜要清洗干净；

3.鱼身上的水要擦干，有两个目的：一是可以更好吃；第二，烤的时候不会有太多的水；

4.如果不用葱姜，也可以用少许料酒代替；

5.锡纸刷上油，防止烤的时候秋刀鱼皮粘在锡纸上；

6.烤的过程中，在鱼的表面撒一点盐，味道会更鲜美。作品所用厨具来自美食世界暖蓝0429:电烤箱类别：热菜、家常菜、海鲜、老人朋友聚餐、日本料理、夏季食谱、午餐