如何鉴别赤嘴鳘鱼胶？？

于峰 2022-01-15 21:09

观察其特征：优质的鱼胶外形板块大，厚成紧实，边缘刀口整齐而且厚度均匀，年限越陈越珍；色泽呈淡黄开发者_开发技巧、洁净、有光泽，半透明，无血筋无粘物；  质劣的鱼胶厚薄不匀；色泽呈暗黄，无光泽，板面有紫黑血块、残孔、黑点。

赤嘴鱼胶最基本的特点就是鱼胶身体两边有两条像脊背一样的法令线，这是一般其他鱼胶所不具备的，用这个可以判断是否是赤嘴了。

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米迷米蜜 2022-01-15 21:17

开发者_StackOverflow中文版 你好，没有叫极品赤嘴鱼胶的，你要问行情价格，至少要知道是哪款赤嘴鱼胶，以及公肚，母肚，大小多少克一只。

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想要好好生活1991 2022-01-15 21:22

鱼胶又称鱼肚，其主要营养成分是高级胶原蛋白和多糖物质。经化验，蛋白质含量达84．2开发者_开发百科％、脂肪0．2％，是理想的高蛋白低脂肪食品。所以，你放心吃鱼胶是不会发胖的。另外鱼胶还有钙、铁、磷、锌、硒等多种微量元素和多种维生素。鱼胶可与燕窝、鱼翅齐名，列为“八珍”之一。鱼胶，其实就是鱼鳔的干制品，富胶质，故名鱼胶，也有人叫花胶。中国人从鱼中剖摘鱼肚食用，可追溯至汉朝之前。1600多年前的《齐民要术》就记载有现今之所谓鱼肚。即今时今日人们说的“鲍参翅肚”中的“肚”是也！下面简单教教大家如何选择好且合适自己的靓鱼胶：不论是何种珍品都有它的品质优劣，鱼胶亦是，要辨别就是观察其特征，优质的鱼胶外形板块大，厚成紧实，边缘刀口整齐而且厚度均匀，年限越陈越珍；色泽呈淡黄、洁净、有光泽，半透明，无血筋无粘物；质劣的鱼胶厚薄不匀；色泽呈暗黄，无光泽，板面有紫黑血块、残孔、黑点。接下来稍微介绍一下新老鱼胶区别：1.外观上，新鱼胶较白身而透明，老鱼胶则趋於深黄，而且皱皮，布满裂纹。2.食味方面，新鱼胶口感黏腻，老鱼胶则全无黏性，且煲起变得很厚，甚至超过一厘米，有如吃松糕般。3.最重要的，是补益方面旧鱼胶不伤脾胃，容易吸收，相对滋补力更强。再来说说同一品种的鱼胶的区分：其规格一般按重量、干度等来区分，主要以重量来区分。重量越大的，价格就越高。民间有“十斤鱼一两胶”的说法，可见一个几两重的鱼胶，鱼身就要几十斤重，还有大部分生活在深水中，无法养殖。最后要说的是：公瞟好于母瞟（也就是说鱼爸爸的鱼胶品质价值各方面都要优于鱼妈妈的鱼胶）现在很多人都喜欢收藏鱼胶，年数越多越好，因为会升值哦，而且老鱼胶在营养和价格方面也是比新的较高。由于鱼胶价格不菲，故有不法商人会利用风干的猪皮，经油炸法膨胀而成，所以购买时应注意辨别。

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