红烧鱼头豆腐的做法？

主料：胖头鱼豆腐、辅料：黄椒、洋葱、姜蒜、调料：米酒、鸡精和红烧鱼豆腐：1。鱼头，豆腐。

2.鱼头洗净切碎。

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3.锅里热油，放入姜片，爆香，炸鱼头，加一勺盐，让鱼头入味。

4.翻面煎至两面都是棕色。

5.豆腐切成小块，放入锅中煎一会儿，同时加盐，这样豆腐就容易入味了。

6.倒入两勺酱油，一勺料酒，加入没有配料的水，大火烧开，转小火慢煮。

7.待汤汁差不多干时，加入鸡精，撒上葱花。

红烧鱼头豆腐特点：咸鲜可口，鱼肉鲜嫩。