豆瓣酱炒茄子的做法？

主料：茄子四个辅料：青椒，半个蒜瓣，一点姜片，一点调料：植物油，两勺豆瓣酱，适量盐，一茶匙料酒，一点开发者_C百科豆瓣酱，炒茄子：1。茄子去蒂去头，冲洗干净。

2.郫县豆瓣酱就要取一勺。

3.茄子用刀切成滚刀条备用。

4.青椒、姜、蒜都切好备用。

5.在热油锅里加入姜和蒜，炒香。

6.油锅炒茄子。

7.用铲子按压，使茄子干瘪破碎。

8.加盐调味。

9.加酒去油。

10.加入青椒，煨一会儿，加入少许味精。

1.把锅拿出来，放在盘子里。

豆瓣酱炒茄子特点：咸鲜可口。