奶油曲奇怎么做？？

奶油曲开发者_运维问答奇

材料:

黄油130克，淡奶油90克，细砂糖70克，低筋面粉170克

做法:

1.黄油室温软化成雪花膏状，分5-6次加糖打至糖融黄油略变白;

2.再分5-6次加淡奶油打发(这步加完淡奶油时可能由于我家冷，黄油感觉有些凝固不太湿润，我就又分次加了半个全蛋液进去，效果也不错);

3.黄油打至跟豆腐渣差不多时筛入面粉拌匀，装入裱花袋基础喜欢的形状(建议做曲奇最好用布挤袋，因为面很多质地较硬难挤，一次性裱花袋用力过猛很容易挤崩^ ^)

小诀窍:

我没低筋粉，用的普通面粉和玉米粉，4比1配的。

注意：‘这是两盘的烤量，入烤箱大约烤了20分钟左右，略略变色后就差不多了，黄油一受热会化开导致曲奇变大不少，所以挤曲奇的时候中间要留一定位置。两盘一起烤的时候中间可以拿出来上下两盘互换位置阿，以免受热不均导致靠近顶层的太热化开，底层的烤糊底呵呵。