主料:里脊肉400克辅料:青椒1个调料:白葡萄酒1茶匙料酒1开发者_开发百科茶匙盐2茶匙醋2茶匙酱油1茶匙糖3茶匙葱姜蒜各适量美味猪肉:1。猪肉洗净,切成条状,加入1茶匙盐,加入1茶匙白酒,拌匀腌制15分钟2。淀粉中加入1个蛋清,搅拌均匀成淀粉糊,加入腌制好的猪肉条,将肉糊。
3.锅里的油热到六七成的时候,把锅里沾满淀粉的肉炒到肉色金黄,然后再炒。
4.葱、姜、蒜切碎备用,取一碗,加入1茶匙酱油、2茶匙醋、1茶匙料酒、半茶匙盐、3茶匙糖、1茶匙水拌匀。
5.锅里放油,葱、姜、蒜炒香,青椒炒碎,肉炒香,淋上酱汁翻炒均匀。
美味肉段家常菜做法大全jushipu.com小贴士:1。肉一定要提前腌制,这样熟肉段才能入味。
2.肉浆是这道菜的关键。加入蛋清的淀粉糊比较粘稠,炒肉的时候不容易脱落。
3.炒肉的时候可以再炒一次,这样肉更脆。
4.酱汁要提前准备好:酱油1茶匙、醋2茶匙、料酒1茶匙、盐半茶匙、糖3茶匙、水1茶匙。
精彩评论