紫阳蒸盆子的做法？

主料：全鸡(土鸡最好)猪蹄一只，鸡蛋两个，猪肉馅四个，半斤，辅料：莲菜，胡萝卜一根，青笋一根，铁棍山药一根，大葱两根，大蒜一根，姜五瓣，八角二片，桂皮片一片，调料：料酒两勺。紫阳蒸盆的做法：1。猪碎肉，半斤，葱和姜切细末，叠在肉馅上。

2.根据自己的口味，加入香辛料粉、胡椒粉、少许酱油、盐、味精。搅拌均匀，提前品尝。

3.鸡蛋打入碗中，加入一勺干淀粉(干淀粉可以起到凝固定型的作用)。搅拌鸡蛋混合物，打碎备用。

4.锅加热到50%时，用厨房纸蘸食用油擦拭锅底，记住油不多。舀一勺蛋液，倒入锅底中央，用勺子抹匀。

5.将适量的肉馅放在平整的鸡蛋皮上，稍微向上放1/2。

6.当蛋皮还没有完全凝固时，将一边的蛋皮提起来包到另一边，盖上肉馅，然后用勺子将蛋皮的边缘压在一起。

7.一个完整可爱的蛋饺做好了。

8.反反复复，四个鸡蛋基本上能做20个小蛋饺。

9.把洋葱和生姜切成片。取一个大一点的盆，把整只鸡放进去，把葱姜放进鸡肚子里，把剩下的葱姜放在鸡身上，倒入2勺料酒，腌制10分钟。

10.将猪蹄冷水放入锅中，放飞水分。能去除血渍，消除和减少异味。

11.然后用明火去除猪脚趾间残留的猪毛。

12.彻底清洗猪蹄。

13.取一块干净的纱布，将所有干香料包紧备用。

14.准备一个大盆，把香料包放在盆底，然后开发者_开发百科把味道好的整只鸡放在中间。然后把猪脚放在鸡的周围。

15.倒一小碗水。如果你觉得之前腌制的鸡肉不够咸，这个时候可以撒点盐。水不要太满，因为后面有蔬菜。蒸汽也会变成汤。

16.锅中放入足够的冷水，打开火，放入蒸锅。

17.蒸30分钟，然后转小火蒸2小时。

18.在此期间可以准备蔬菜。荷花、胡萝卜、白萝卜、青笋、山药分别去皮，切成滚刀块。

19.保持低火一小时。在此期间，打开盖子，看看锅里的水。别烧干了。适当添加。等整只鸡和猪蹄基本熟了(可以用筷子扎一下)就可以把所有的蔬菜都放入蒸锅了。

20.蛋饺也是依次编码的。

21.盖上盖子，用重物压住盖子，防止蒸汽逸出。

2、小火30分钟。

阳蒸盆特点：营养丰富，鲜嫩可口。