糖醋糌粑鱼的做法？

“肥鱼尾每年这个季节都很便宜，才五块钱一斤，因为鱼头是饭店买来做剁椒鱼头的，所以鱼尾相对便宜。碰巧，我的家人都喜欢吃鱼。他们一周至少要吃两次鱼，炖鱼汤，烤鱼块，蒸，做什么都喜欢吃。儿子喜欢我做糍粑鱼，有时候干炒，有时候糖醋，轮流吃。

现在初三，要上晚自习，每天送饭。他做的菜不会太差。不是鱼也不是肉，蔬菜也不缺，还得符合他的口味。我通常在前一天下午买鱼，让鱼贩把它剁碎。回家后洗干净，用姜丝、黄酒、盐、胡椒粉腌制一晚。鱼也很好吃，我也不为他耽误晚上的饭。这次做了糖醋糍粑鱼，开胃又上菜。我带饭的时候给他多带了几块，让同学尝尝我的鱼块。"

成分详情

主料肥鱼尾1辅料姜丝适量蒜适量花椒适量盐适量黄酒适量干辣椒适量土豆淀粉适量玉米油适量香醋适量鲜酱油适量白糖适量蚝油适量水适量其他香精适量。油炸过程需要几个小时，难度一般。糖醋巴赞鱼的做法步骤1将鱼块洗净，控干水分；2加入适量的姜丝、胡椒粉、盐、黄酒，拌匀，盖上保鲜膜，放入冰箱腌制过夜；3取出酸菜鱼块，挑出姜和辣椒(辣椒和姜不要扔掉)；4姜碗中加入适量蒜末；5加入香醋2勺、白糖2勺、美味酱油2勺、蚝油1勺、水适量，拌匀成一碗汁；6在鱼块中放入适量的土豆淀粉；7搅拌均匀，使每块鱼块沾上淀粉；8锅里放适量油，中小火把鱼块煎熟；9.煎一面略黄，翻面再煎；10炸鱼块两面金黄至熟，备用；1锅留底油，小火煸炒干辣椒段；12加入混合口味的果汁，中火煮沸；13放入炸好的鱼块，用铲子轻轻搅动，让每一片鱼块都沾满酸甜汁；14上菜，享受！小贴士1。淀粉可以是玉米淀粉或面粉。淀粉不要放太多，摸一下鱼块就好； 开发者_StackOverflow社区

2.糖醋汁根据自己的喜好调整。如果喜欢甜味，就多放点糖，反之亦然；

3.酱油可以加酱油。我不喜欢颜色太重的菜菜，所以我没有穿上它。喜欢的话可以适量添加，不影响菜品口感。作品中使用的厨具来自美食世界：不粘锅类别：热菜、海鲜、儿童朋友晚餐、夏季食谱、午餐