主料:五花肉、辅料:冬菜、调料:酱油糖豆腐(红)生菜、小葱和冬菜豆腐:冬菜豆腐,一道美味的蒸菜。色泽红润,酱汁浓郁,瘦肉干而不柴,肥肉肥而不腻!开发者_Python百科冬天的菜会吸收肉中的油,特别好吃。
1.准备五花肉、冬菜、腐乳(红色)。
2.锅里烧开水,放整块五花肉。
3.将整个五花肉蒸熟(约20分钟)。
4.五花肉变硬,捞出来。
5.将酱油均匀涂抹在猪肚皮上。
6.锅里的油烧热,猪肚皮朝下炸至金黄。
7.将炸好的五花肉切成皮长6厘米,宽1厘米的薄片。
8.将肉片皮朝下放入碗中,将肉末放在上面。
9.将一碗酱与适量的酱油、腐乳和糖混合。
10.将准备好的酱汁倒入盛有肉的碗中。搅拌均匀,腌制10分钟左右。
1.锅里剩下的油,下一道冬菜翻炒。
12.把炒好的冬菜放在肉上面。
13.放入蒸锅蒸两个小时后取出,扣在底部有生菜的盘子上,然后撒上葱花。
Jushipu.com提示:1。冬天买的蔬菜一般都是咸的。使用前最好用清水浸泡。换3-4次水就不会咸了。
2.制作调味汁时,腐乳要尽量粉碎,搅拌均匀。
3.红烧肉不需要加盐,因为冬天的菜和酱油都有盐。
4.扣肉的时候,把盘子放在碗的上面,然后抓住碗和盘子,快速地把它翻过来,这样扣肉就会很漂亮。
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