清汤鱼芙蓉的做法？

"一道令人赏心悦目的鱼浆清汤，普通的原料做出不一般的感觉."

成分详情

主料鲢鱼尾750g白菜心10个清汤500g蛋清80g【鸡蛋2个】姜1小块辅盐10g咸鲜口味。过程需要半个小时才能清出高级难度的汤鱼芙蓉。第一步：将鱼尾切片，去掉鱼刺和鱼腹刺。2去掉鱼皮和红色，切成鱼丁，浮在水中去血水，切一些姜片放进去去腥。然后放入搅拌机中加水搅拌成鱼糜【鱼与水的比例为1:1】。用搅拌机搅拌姜片。最好用大功率搅拌机搅拌鱼糜，这样鱼糜会很细腻，小刺会被压碎。在鱼糜中加入盐，用味精搅拌，然后加入蛋清搅拌。6将鱼糜放入裱花袋中，在小碟中挤出第一层花瓣。你可以选择自己的图案，圆形，五瓣或六瓣。7挤第一层花瓣，再挤另一层。切出8个胡萝卜段，厚度1，横向和纵向切出雄蕊，连接底部，然后分成小块。9把小雄蕊放在芙蓉花中间。10将准备好的芙蓉花轻轻滑入水中。1慢炖。12将鸡汤煮沸，加入鱼芙蓉和配菜，调味。小贴士：在装饰盘子之前，将盘子浸入水中，使其表面有一层水，这样装饰的花就可以很容易地滑入水中。作品中使用的烹饪用具来自月亮，一个美食的世界：搅拌机，炒锅类别：汤海鲜常开发者_开发百科见菜福建菜夏季食谱儿童和老人午餐