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红烧鱼做法大全家常(红烧鱼家常做法大全)?

开发者 https://www.devze.com 2022-12-20 19:16 出处:网络 作者:StackOverflow社区
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1、练习1:

2、食材:鲫鱼1条,油、盐、葱、姜、蒜适量,酱油20ML,料酒10ml,糖5g,红辣椒少量,水淀粉适量,醋少许。

3、鱼鳞鲫鱼及内脏洗净备用,鲫鱼两侧各划一刀。用盐、料酒、少许醋、生抽、老抽盖15分钟!

4、锅中倒油,烧热,加点盐,放入鲫鱼,炒至。不要急着翻面,等一会儿把鱼在锅里摇一摇,然后翻面,直到两面微黄,鱼就可以用了。

5、用炒锅炒香葱、姜、蒜、辣椒,或者根据自己的口味加点香茹!

6、加入炸好的鲫鱼。加入适量的水。

7、煮沸后加入生抽、老抽、糖。

8、大火15分钟。在烧制过程中,可以用炒勺将汤汁不断浇在鱼身上。

9、将鱼捞出,在汤中加入少许盐和鸡精,倒入水淀粉拌匀。

10、然后把汤浇在鱼上。

11、练习2:

12、先把鱼洗干净,然后在鱼的表面切一把花刀。

13、然后在鱼上沾点淀粉,将沾了淀粉的鱼放入锅中煎至两面金黄。

14、锅中热油,放入葱、姜、蒜和红椒、花椒和豆瓣酱,热锅底料。

15、煸炒至融化,然后加水,再将煎好的鱼放入锅中,将以下配料倒在鱼上,盖上盖子小火煨20分钟。

16、将鱼取出,放入盘中,在刚才的鱼汤中加入水淀粉。

17、把勾好的汤直接放在这条鱼上面,然后撒上葱花和香菜。

18、练习3:

19、食材:鱼2或3条,蒜3或4根,葱1根,青椒1个,香菜1根,姜1小块,五香粉适量,料酒适量,红油豆豉适量。

20、将鱼洗净,蒜、葱、青椒、香菜、姜等辅料洗净切段备用。

21、将蒜、葱、姜放入油中翻炒片刻。

22、将洗好的鱼在油锅里翻炒一会儿,注意低温。如果太大,鱼表面可能会被烧焦。

23、倒入料酒去腥,不要太多,倒入酱油,然后用锅铲翻鱼面,防止烧焦。

24、倒入凉开水中,最后过鱼身。

25、开始加入五香粉、豆豉等香料。然后用大火煮一会儿。

26、大火煮一会,倒入香菜,加入香味,30秒后倒入青椒,一起煮,30秒左右关火。

本文到此结束,希望对大家有所帮助。

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