凉拌小黄鱼段的做法？

主料： 小黄鱼 1斤
辅料： 蒜米 适开发者_C百科量 红尖椒米 适量 姜末 适量 葱末 适量
调料： 植物油 2斤 料酒 适量 麻油 适量 陈醋 适量 花椒粉 适量凉拌小黄鱼段的做法：

1、小黄鱼用清水冼两片去内脏和鱼头

2、加盐调清酒腌制半天

3、锅里倒进2斤植物油烧热，再依次放进腌好的鱼块油炸

4、两面炸黄

5、捞出沥油

6、再把多余的油倒进油缸，锅离火再把炸好的鱼块及调料倒进锅里拌均匀。

7、拌好的小黄鱼段装碗中

凉拌小黄鱼段特色：

酸辣下饭