用香椿在锅里煮豆腐崩？

主料：豆腐200 g香椿100 g鸡蛋2个辅料：香油1勺色拉油适量面粉适量调料：葱盐1勺鸡精1/2勺料酒1勺锅塌香椿豆腐做法：

这道菜里的香椿，塌锅香椿豆腐，叫树上菜，是香开发者_StackOverflow中文版椿树的嫩芽。每年春天谷雨前后，香椿的嫩芽可以做成各种菜肴。它不仅营养丰富，而且具有很高的药用价值。香椿叶厚而嫩，绿叶红边，似玛瑙、翡翠，香味浓郁，营养丰富程度远高于其他蔬菜。这是宴会上不可多得的美味。

1.准备好所需材料。

2.豆腐洗净，切块，放在盘子里。均匀撒上盐、鸡精、料酒、葱花，腌制10分钟。(这让豆腐更美味)

3.将香椿洗净，放入沸水中焯一下。

4.将焯过的香椿切块备用。

5.将腌好的豆腐蘸上面粉。

6.放入蛋液中，蘸蛋液。

7.锅里烧热油，一块一块放入豆腐。

8.煎至金黄色，取出。

9.锅中留少许底油，放入葱花炒香。

10.加入豆腐，倒入1勺料酒，加少许水。

1.加入香椿翻炒。

12.最后加少许盐和鸡精调味，淋少许香油出锅。

锅豆腐豆腐家常烹饪练习集

香椿亚硝酸盐含量高，一定要烫过再吃，可以去除三分之二以上的亚硝酸盐，吃起来最健康。

炒豆腐的时候，火不要太大。不然一个人操作的时候，放豆腐的速度跟不上，翻都来不及。

香椿焯一下，冷冻。没有香椿的季节也可以吃。