橘子鸡球怎么做？？

主料：鸡胸肉200g苹果适量辅料：橙适量熟芝麻适量洋葱粉8g姜末1g花椒粉1/4勺调料：油适量盐适量料酒蛋清淀粉浓缩橙汁白醋白糖橘子鸡丸做法：

1.用刀背稍微剁一下鸡胸肉的前后，让肉变松。

2.切成肉条。

3.剁成细肉和粒状肉。

4.将肉末放入碗中，加入洋葱末、姜末、盐、胡椒粉、料酒和蛋清。

5.加入适量淀粉，搅拌均匀，抓住肉馅，打几下，静置30分钟。

6.将橙子切成块。

7.把苹果切成块，浸泡在淡盐水中。

8.取适量肉馅放在手里，用虎口挤成肉丸。

9.把所有的肉都挤成肉丸。

10.锅中倒入适量的油。油温升至七成热时，将丸子一个一个地丢下，炸至颜色金黄，再捞起丸子。

1.把火稍微调大一点。油温升高后，将肉丸放入，炸至颜色变深，捞出。

12.用另一口炒锅，加入少许油，油温升高后加入橙汁、水、白醋、白糖，搅拌均匀，加入鸡球，搅拌均匀。分两次倒入少许水淀粉，收浓汤即可出锅。撒上少许熟芝麻，将水果放入盘中，加汤装饰。

橘子鸡球家常菜烹饪练习集

1.肉末搅拌后打几下，可以让它开发者_如何转开发更浓，味道更浓。2.苹果、梨等容易变色的装饰性水果，可以先用淡盐水浸泡，以免变色。家里没有橘子。如果有橙子来装饰，更符合菜品的主题。

3.油温七成热的时候，可以把洋葱片扔进锅里，沿着洋葱的一串小气泡说明油温可以了。