红枣雕鸭的做法？

主料：鸭肉红枣干1开发者_StackOverflow0根辅料：小葱(带葱)两根姜半片香叶三四片雕酒60ml调料：冰糖8片生抽适量老抽适量热水适量红枣雕花鸭做法：

1.鸭子切块洗净，沥干水分，小葱和姜洗净，红枣和香叶准备好。

2.青葱保持青白，切段，姜切片。

3.把空锅放在火上，把鸭皮冲下去，不要翻动。

4.待鸭油渗出，鸭肉变色后，用铲子翻面，将所有面条依次煎至金黄色。

5.用铲子把炸好的鸭子放到锅边，放入葱段、姜片和香叶。

6.用冰糖翻炒至糖化。

7.倒入适量生抽和老抽，搅拌均匀上色。

8.倒入雕酒，搅拌均匀。

9.倒入热水，放入红枣，盖上锅盖，大火烧开后转小火收汁。

红枣雕花鸭的特点：

仙客口