莲藕煨排骨的做法？

主料：排骨、莲藕、辅料：姜、葱切片、姜水调料：盐、糖、料酒、胡椒粉、葱花、莲藕、炖排骨；

1.排骨用清水、葱、姜水浸泡半小时左右，血水泡出后换几次水；

2.将泡好的排骨再次用清水冲洗干净，沥干备用(可以用厨房纸做吸力测试)；

3.炒锅注入少许油，姜片放入少许翻炒；

4.下2根排骨翻炒；

5.当肉色稍有变化，收缩时，加入一小勺白糖翻炒均匀，再加入一勺精盐翻炒。锅中喷少许料酒，拌匀；

6.排骨表面烧焦后，锅中加入1碗水烧开；

7.将排骨和汤倒入汤锅，一次性加足水，大火烧开，撇去浮沫，转小火，盖上锅盖焖；

8.莲藕洗净切块(注意检查莲藕孔是否干净)，撒上精盐，腌制均匀；

9.腌制半小时左右后，将莲藕片放在水龙头下，用水冲去盐分；

10.将冲洗干净的莲藕片沥干，倒入7的汤锅中，用勺子将排骨和莲藕片稍微搅拌一下，再次大火煮开，撇去翻滚的浮沫，转小火慢炖至肉脆无骨，莲藕片关火(2小时左右)。尝味道，加入精盐，少许胡椒粉，撒上葱花(我个人不喜欢在汤上撒葱花)即可食用。

莲藕炖排骨家常菜菜谱大全

莲藕是湖北省的特产。营养价值高，富含铁、钙等微量元素，富含植物蛋白、维生素、淀粉，具有明显的补益气血、增强人体免疫力的作用。所以中医称之为“补中、养神、补气”。

莲藕中丰富的维生素C和粗纤维，不仅能帮助消化，防止便秘，还能补充人体所需的碳水化合物和微量元素，防止动脉硬化，改善血液循环，有益健康。

莲藕可以健脾胃，孕妇多吃莲藕，可以清除积在腹部的瘀血，促进乳汁分泌。莲藕汁具有止咳作用。将莲藕带皮榨汁直接饮用，可治疗剧烈咳嗽。但脾胃消化功能低下、胃及十二指肠溃疡患开发者_开发知识库者忌食莲藕。大便稀的人不宜生吃。