腊鱼腐竹烧大肉的做法？

主料：五花肉500g腊鱼半根腐竹5根6片辅料：葱姜适量蒜5根6片调料：料酒酱油糖鸡精适量(不要用盐因为腊鱼本身很咸)腊肉配腊鱼腐竹的做法：

1.五花肉切块焯水(冷水中)，然后捞出，用流水冲洗浮沫。将腌制好的鱼洗净，切块。将腐竹用温水浸泡，切成段。2、开发者_JAVA百科锅内热油，三成热，中火，将五花肉炒至四面金黄，倒入料酒，翻炒；加入适量酱油上色，翻炒均匀至肉完全上色。

3.锅中加入热开水，不放肉，放入腊鱼，放入白糖(烧这道菜，不妨多放点糖)。大火烧开后，撇去泡沫，关小火，放入葱姜，加盖，焖40分钟。

4.锅中加入腐竹和大蒜，加入鸡精，再次盖上盖子，小火炖40分钟。