主料:毛豆1kg辅料:辣椒、葱、姜、蒜、大料、调料:油、盐、酱醋、糖、开发者_如何学编程辣椒炒毛豆;
1.剪下2夹毛豆。这时候注意看看有没有不好的,扔掉;豆子切好后,在水里泡几分钟,然后搓两下。
2.泡毛豆的时候可以准备辅料,4瓣大蒜,3个剁碎的干辣椒(喜欢辣的可以多放一点),一个茴香,一片香叶,一小把辣椒。
3.火锅和冷油。先放盐(先放盐不会溅油,还能让毛豆更入味),然后依次放入蒜、辣椒、花椒、香叶、茴香,小火翻炒。
4.加入毛豆快速翻炒,撒少许料酒(不加),边炒边加开水。不要一次注射太多,不然会变成煮毛豆。你喜欢吃脆脆的,炸2分钟左右。出锅前加入适量的糖和鸡精。
油炸毛豆特色:
麻辣鲜香
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