干炒肉丝的做法？

主料：瘦肉香干200g辅料：香菜、2个调料：酱油、1.5汤匙红辣椒、2个花生油、适量生粉、1茶匙黄酒和2茶匙香干肉丝：

1.将瘦肉切成丝。

2.加入黄酒，滴几滴水，加入黄酒、1/2汤匙酱油、适量盐朝一个方向搅拌，使肉丝吸水，然后加入生粉拌匀。

3.放入2茶匙花生油，拌匀，腌制5分钟。

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4.红辣椒切丝，蒜、姜切末，香菜洗净，去叶切段。

5.香干切丝。

6.往锅里倒一点宽一点的油。油温后，将肉丝放入锅中，滑开，分开盛出。

7.用底油炒姜蒜末。

8.加入红辣椒丝翻炒两秒钟。

9.加入干香芹。

10.调入1汤匙酱油。

11.调入少许盐。翻炒均匀。

12.将滑滑的肉丝放入锅中，翻炒均匀后关火。