香菇蒸鸡的做法？

主料：鸡腿辅料：干香菇调料：姜一根葱半个料酒2汤匙盐1/4茶匙糖1/2茶匙酱油2汤匙生抽1汤匙蚝油4汤匙香油1/香菇蒸鸡做法：

1)将鸡大腿去骨(或者购买时请店家帮忙处理)，切成3厘米见方的块。香菇用40度左右的温水浸泡，洗净，切成类似鸡腿的块。大葱切成4厘米长的段，生姜去皮切开发者_开发百科成大块。

2)将鸡腿肉、葱段、姜片放入容器中，加入料酒、盐、糖、明暗酱油、蚝油、香油，搅拌均匀，加盖腌制20分钟。

3)锅中倒入油。大火将油加热至七成热后，将鸡腿、葱、姜片、卤汁倒入锅中，翻炒2分钟左右。待鸡肉表面变色后，倒入切好的香菇继续翻炒2分钟。

4)截止到这一步，吃出锅就够了。但如果放入蒸笼或蒸箱(注：非微波炉)继续蒸15分钟，味道会更好。

5)吃之前撒一些煮熟的白芝麻和切碎的香葱。

清蒸鸡家常烹饪实践合集

1.将蘑菇浸泡在40度左右的温水中，并在水中放入约1/2茶匙白糖(3g)，这样浸泡的蘑菇在烹饪时味道更香。

2.做这道菜，不建议你把鸡腿换成鸡胸肉。特点：会差很多。

3.这道菜简单方便。腌制鸡腿时，将所有调料混合，直接在锅里煎。

4.鸡腿和香菇都是炒熟了就可以吃的，但是蒸熟了会更好吃。也可以不炒直接蒸，但蒸的时间要延长到30分钟。