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卤制猪蹄的做法?

开发者 https://www.devze.com 2022-12-17 20:41 出处:网络 作者:开发知识库
主料:猪蹄、辅料:,葱、姜、香叶、桂皮、调料:,酱油、冰糖、辣椒丝、卤制猪蹄;

主料:猪蹄、辅料:,葱、姜、香叶、桂皮、调料:,酱油、冰糖、辣椒丝、卤制猪蹄;

1.猪蹄飞起后浸泡,洗掉浮沫。

2.将葱、姜、香叶、桂皮、冰糖、辣椒丝、馅料放入电饭锅。

3.放入酱油中(保证足够的酱油以保证咸度)

4.再加入酱油(酱油适量,上色足够)

5.放入猪蹄

6.加入足够的清水,不要高出猪蹄表面3cm。

7.盖上锅盖,选肉摊,小火炖30分钟以上。

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卤水是卤水味道好的关键。那些老字号的卤味儿店,最值钱的就是锅里的百年卤水。我在家把卤水煮了,一壶好喝的卤水处理好保存好了,再用的时候味道越来越香。卤水的保存还是有一些关键点的。开发者_高级运维处理不好,一锅好卤水就毁了!

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