湖南自制豆腐的做法？

主料：豆腐、辅料：,青椒、调料：,油、盐、酱油、香油、香菇、葱白、湖南自制豆腐； 开发者_运维问答

1.青椒洗净，去籽，切成菱形备用。将葱切碎备用。

2.将适量的油倒入锅中，移动平底锅，让锅面上一次油。开大火，把油加热到五分钟。

3.选择一块韧性好的豆腐，切成长条，放入锅中炸平。南方一般是油热后，把豆腐拿在手里，用菜刀切成条状，依次放入锅中。

4.把豆腐炒到微黄，也就是用筷子翻一下。

5.当豆腐的另一面煎至微黄时，将豆腐夹出，盛在盘中备用。

6.锅里再加一点油，放入剁碎的青椒略炒。

7.将炸好的豆腐放入锅中，加盐和少量水，盖上锅盖，小火炖1 ~ 2分钟。

8.揭开锅盖，加入酱油、香油、香菇精，撒上葱花，即可食用。

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红烧豆腐可以用淀粉增稠。辛辣食物也可以用郫县豆瓣调味。湖南风味家常豆腐特色：

美味可口，护肤降脂，老少皆宜的咸宜。