家常油焖大虾做法技巧（油焖大虾做法窍门）？

大家好，小杨来回答以上关于家常菜焖大虾的技巧和窍门的问题。小杨也在网上搜集了一些与家常菜焖大虾的技巧和窍门相关的信息，与大家分享一下。

回答：

1.油酱煮大虾的诀窍是先挑大虾线，然后把大虾的胡须剪掉，再多准备一些生姜，最后在炒大虾的时候轻轻按压虾头，挤出虾油。

2.这样做出来的大虾，不老不柴，不鲜不甜。

3.首先，我们来处理一下大虾。

4.取十八只左右的大虾，冲洗干净，切下虾腿，用牙签在背部扎一个洞，挑出虾线，然后在背部做一个刀柄，这样在制作过程中会更入味。

5.葱斜切，姜切丝，再切丝。

6.然后我们准备碗中的食材，取一个小碗，倒入盐、胡椒粉、料酒和酱油，用筷子搅拌均匀备用。

7.然后，我们开始做饭。

8.锅中倒入植物油，加热后倒入大虾。

9.翻锅让大虾不要堆在一起，这样大虾才能受热均匀。

10.大虾变成金黄色后，翻过来煎另一面。

1.油炸时要有耐心。

12.用小火慢慢煎。

13.用勺子轻轻按压虾，煎虾油。

14.大虾油泡好后，倒入葱和姜，再倒入料酒，料酒会蒸发带走一部分腥味。

15.转锅将大虾加热均匀，然后倒入准备好的酱汁继续翻炒。

16.这个过程将持续两分钟。

17.如果能将辣椒红油倒入红油中，抹了红油的大虾颜色会更红。

18.翻匀后，从锅里拿出来。

希望这篇文章能对你有所帮助。和好朋友分享的时候，也欢迎有兴趣的朋友一起讨论。