油焖大虾做法窍门（油焖大虾窍门）？

大家好，小杨来回答以上关于红烧大虾小贴士和红烧大虾小贴士的问题。小杨也在网上搜集了一些关于红烧大虾小贴士和红烧大虾小贴士的相关信息，和大家分享一下。

回答：

1.油酱煮大虾的诀窍是先挑大虾线，然后把大虾的胡须剪掉，再多准备一些生姜，最后在炒大虾的时候轻轻按压虾头，挤出虾油。

2.这样做出来的大虾，不老不柴，不鲜不甜。

3.首先，我们来处理一下大虾。

4.取十八只左右的大虾，冲洗干净，切下虾腿，用牙签在背部扎一个洞，挑出虾线，然后在背部做一个刀柄，这样在制作过程中会更入味。

5.葱斜切，姜切丝，再切丝。

6.然后我们准备碗中的食材，取一个小碗，倒入盐、胡椒粉、料酒和酱油，用筷子搅拌均匀备用。

7.然后，我们开始做饭。

8.锅中倒入植物油，加热后倒入大虾。

9.翻锅让大虾不要堆在一起，这样大虾才能受热均匀。

10.大虾变成金黄色后，翻过来煎另一面。

1.油炸时要有耐心。

12.用小火慢慢煎。

13.用勺子轻轻按压虾，煎虾油。

14.大虾油泡好后，倒入葱和姜，再倒入料酒，料酒会蒸发带走一部分腥味。

15.转锅将大虾加热均匀，然后倒入准备好的酱汁继续翻炒。

16.这个过程将持续两分钟。

17.如果能将辣椒红油倒入红油中，抹了红油的大虾颜色会更红。

18.翻匀后，从锅里拿出来。

希望这篇文章能对你有所帮助。和好朋友分享的时候，也欢迎有兴趣的朋友一起讨论。