韭菜肉饼的做法?？

qkoufu2691 开发者_Python百科 5小时前

韭菜肉饼的做法，共18个步骤

1先准备馅料，里脊肉剁成末。

2韭菜洗干净后，切成末。

3取一大碗，把里脊肉末和韭菜末都放入，加入两勺猪油（由于里脊都是瘦的，太瘦了不好吃。再加上韭菜容易出水，放入些油可以锁住水分）。

4放入个鸡蛋，生粉、食盐。

5顺一个方向搅拌上劲。

6盆内放入面粉和一小勺酵母粉（放入酵母可以使得饼冷了以后口感也松软）。

7在盆内倒入70%的热水，用筷子搅拌成棉絮状。

8揉成面团。

9用湿布盖上醒30分钟。

10把醒好的面团拿出。

11撮成条，切成若干剂子。

12取一剂子擀成圆型。

13在圆形皮上放入馅料。

14做成饺子型或是别的圆型即可。

15做好的生胚。

16平底锅内放入少量油，下生胚。

17将韭菜肉饼两面煎黄。

18再在锅内放入少许水，盖上盖子煮上5分钟即可（这个时间要看生胚大小而定）。

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