腐乳肉的做法?？

山城嫖客讯 18小时前

开发者_运维技巧

腐乳肉的做法，共6个步骤

1五花肉切块，焯水（冷水下锅）后捞出除去浮沫；水中放少许的料酒、葱和姜片。

2锅内热油，小火，放入冰糖，炒出糖色；注意一定要小火，可以适时翻炒。

3放入五花肉，大火，快速翻炒，便糖色均匀地沾在五花肉上。

4将豆腐乳加入少量的腐乳汁澥开。

5将腐乳去掉杂质倒入锅中，翻炒均匀；可以借助漏勺，实在不愿意操作这个步骤的，就省略吧，影响不大。调入料酒翻炒，加少量的老抽（老抽的量不要太多，不能使色太重），翻炒均匀。

6加入开水没过肉面，放入葱结、姜片。大火烧开后，改小火慢炖60分钟左右；加入少量的盐、鸡精调味，即可出锅。

---