双色肉冻的做法?？

卟言6 11小时前

双色肉冻的做法，共9个步骤

1猪皮洗干净，拔去毛，去除有印章的部分。锅内加水煮10分钟，捞出肉皮，水倒掉。

2锅内重新加水，放姜片、蒜瓣、葱开发者_JS百科段，放入肉皮，煮15分钟。

3捞出肉皮，晾凉，开始刮油。肉皮里侧白色部位全部刮掉。这一环节要慢操作，以免划伤手指。

4锅内烧开水，放入刮好的肉皮，煮5分钟。这是去油的一步。

5捞出肉皮，晾凉切丝。

6肉皮和水按照1:2的比例，一起放入电饭锅内，烧开，摁下保温键。选择晚上煮，第二天早晨就完工了。保温几小时的事情，很简单。

7煮好的肉皮汤内加入味精、盐、胡椒粉，盛入较浅的器皿（冷却后呈透明色）。另外一部分继续加酱油、花椒粉，盛出，就成了咖啡色。

8冷却的肉皮冻切片装盘，依个人口味调汁食用。这个是深色滴，加了蒜汁。

9透明色滴，用了红油醋汁。看到这里，这款菜有没有打动你呢？

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