盒马预制菜部门在中国连锁餐饮峰会上首次亮相 将加速新品开发？

新京报讯（记者张洁）4月13日，在2023中国连锁餐饮峰会上，盒马预制菜部门总经理陈慧芳表示，盒马将围绕好吃、新鲜、新奇、新场景四个核心，全面加速新品开发，主打品质化和差异化的预制菜。

新京报记者了解到，这是盒马预制菜部门开发者_开发知识库的首次公开亮相。陈慧芳在餐饮峰会上透露，预计今年预制菜销售额能突破50亿元。一周之前，盒马CEO侯毅公开表示，非常看好以新型食品加工技术为核心的预制菜发展方向，今年将自有品牌、大进口和预制菜三大部门列为一级部门。

公开信息显示，过去5年，盒马在全国建起了300条鲜食供应链。去年开始，盒马在武汉、成都、上海等地自建的央厨也相继投产。

校对 卢茜