如何用面包屑炸虾？

“多汁的虾配着浓郁的奶酪片，表面有酥脆的面包屑，还有一口充满奶酪的爆浆。太棒了！好吧！时间！加油！”

成分详情

主料低筋面粉100g(面糊)胡椒粉适量披萨草盐适量泡打粉适量面包屑适量玉米油10g芝士片适量鸡蛋适量牛奶适量虾65g辅料糖12个其他香精适量。油炸过程需要一个小时。如何用普通难度的面包屑炒虾仁？步骤1将虾洗净，去掉虾头，剥去虾壳，取出虾线。用刀把虾尾的尾部切掉。3在虾肚子上划几刀，把虾的身体翻过来压虾筋。4用竹签串虾，固定。将低筋面粉、泡打粉、胡椒粉、披萨草、盐和糖倒入碗中，搅拌均匀。打入鸡蛋，搅拌均匀。7分几次少量加入牛奶，搅拌均匀。8倒入玉米油拌匀。9虾裹上一层薄薄的低筋面粉。10用奶酪片把虾包起来。1蘸面糊。12再包一层面包屑，用手压面包屑。3将油倒入锅中，中火加热。14放入少许面包屑，测试温度。15.将裹着面条的虾放入油锅中炸至金黄色，然后取出。小贴士/虾/

1.不要扔掉去掉的虾头。可以把虾油炒一下，然后加水把汤熬出来。煮面或者煮冬阴都很棒。

2.虾肚的位置一定要划几下再轻轻压虾筋，防止虾在煎的时候受热卷起来。

3.虾尾切掉一点后，可以把虾尾里的水刮掉，这样炸虾的时候水就不会在油里爆太多了。

/面糊/

1.面糊中面粉和泡打粉的用量是一样的，调料可以根据个人喜好调整。

2.鸡蛋重量约60g(带壳重)。

3.不同品牌吸水性不同，牛奶要少量多次添加。面糊的稠度应该是提起来会滴出纹路，纹路会慢慢消失。

/开发者_如何学C油温/

1.油温测试除了面包屑，还可以用木筷子测试。把筷子放入油中，微小的气泡会慢慢出现。

2.油温不能太高，否则虾放进去不到几分钟就炸的很黑，里面的虾也没熟。

3.油温不能太低。油温过低，炸出来的食物会油而不脆。来自天下第一味日记正式作品所用厨具：炒锅类别：小吃海鲜中式宴席