主料:芹菜300g牛柳150g辅料:胡萝卜50g苏打水淀粉调料:绍酒15g酱油蚝油白糖黑胡椒盐味精食用油芹菜炒牛柳做法:
1.牛肉打浆;先在牛柳里放一点苏打和一点水,抓匀,静置10分钟。
2.然后放5克酱油进去。
3.放10克蚝油。
4.滴几开发者_C百科滴绍酒5g左右。
5.加入2克白糖和少许胡椒粉。
6.往肉里倒一点水淀粉和一点水,反复抓匀,直到肉馅发粘充分吸收,静置腌制5分钟。
7.炒锅烧热,注入清凉油,将牛柳倒入其中。
8.牛柳变色后,加入食材翻炒几下。
9.然后倒入芹菜翻炒。翻炒至芹菜微微变色。放入绍酒中煮,搅拌均匀。
10.将绍酒煮熟,搅拌均匀,然后用少许盐和味精调味。
11.最后倒入少许水淀粉,晃动炒勺,大火翻炒两下。
12.淀粉糊化后就可以出锅煮了。
芹菜炒牛柳特色:
好吃,微辣。
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