东江盐焗鸡是哪个地方的菜（东江盐焗鸡的简介）？

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1、东江盐焗鸡菜系：客家菜、粤菜。

2、东江盐水鸡是广东省惠州市的传统名菜，属于客家菜。它的主料是香鸡，主要烹饪工艺是盐烤。其制作方法独特，风味浓郁，皮滑肉滑。配以姜油和盐，味道极佳。其色微黄，皮脆肉嫩，骨肉鲜美，风味诱人。这是宴会上常见的美味。

3、300多年前，在东江一带沿海的一些盐场，有人把煮熟的鸡用纱布包起来，放在盐堆里腌制。这种鸡很好吃，很独特。后来东江首府盐业发达，当地餐馆竞相用最好的菜肴招待客人，于是创造了现在用盐烫鲜鸡再烤的方法。因此，菜肴始于东江余，所以这种鸡被称为“东江盐焗鸡”。

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