花椒蒜炒油渣的做法？

主料：胖1500克辣椒——8个辅料：青蒜，两个剁碎的辣椒，少许调料：猪油，适量盐，适量酱油，适量鸡精，适量用油渣炒的辣椒和蒜；

1.洗去脂肪

2.切成条状，再切成三厘米宽的小块，放入锅中。

3.肉没油后，关小火慢炖。

4.当油脂变成金棕色时，用漏勺捞出油渣，将油放入准备好的油锅中冷却。

5.把开发者_StackOverflow社区油渣倒回锅里，趁热撒点盐，拌匀，装盘待用。

6、油渣备用，花椒和青蒜洗净备用。

7.青椒切圈，青蒜切小块。

8.炸完油，把锅里剩下的底油加热，放入青椒圈翻炒。

9.倒入油渣，快速翻炒。

10.倒入青蒜。

11.撒少许盐，淋适量酱油，撒少许鸡精，翻炒均匀即可食用。