番茄鸡蛋面的做法？

主料：番茄鸡蛋面，辅料：葱水淀粉，调料：盐糖番茄鸡蛋面；

1.用刀轻轻划过番茄皮。2.把西红柿放入沸水中。

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3.番茄皮很快就被烫伤了。

4.给西红柿削皮(这一步只有你自己在家做才有可能，出去餐馆没人会烫你的皮)

5.将去皮的西红柿切成块。

6.打两个鸡蛋(鸡蛋数量随你喜欢)

7.打散鸡蛋(不需要加盐打散鸡蛋，这样散开的鸡蛋更金黄)

8.将油放入锅中，将油倒入蛋液中。

9.迅速用筷子将鸡蛋滑成小块，盛出待用。

10.锅里底油放葱花(有些人不喜欢葱花，不放。我个人特别喜欢葱花的味道，就随它去吧！)

1.倒入番茄块翻炒片刻。

12.在盐和糖里放一点红油，调味。

13.翻炒至番茄变软成汤。

14.倒入鸡蛋。

15、翻炒均匀，加入少许水淀粉出锅。

16.在锅里煮面。

17.把西红柿炒鸡蛋倒在面条上，就可以吃了！记得保持面条整齐，控制水分。

西红柿面，家常菜和做法

1.西红柿一定要烫一下，这样做出来的西红柿炒鸡蛋更入味，吃的时候吐口水也不雅观。2.选择好的西红柿也是做西红柿炒鸡蛋的关键：(我今天的西红柿不是特别好，女生不识货！)

第一点是看颜色。自然成熟的番茄，果柄通常可以看到绿色，而成熟的番茄整个果实是红色的。果实部分很少见到绿色。

第二点是看外形。成熟的西红柿比例匀称。成熟后的西红柿外观上并不那么对称，有的有明显的尖顶，有的有棱。

第三点就是捏。西红柿成熟的标志是软的，而不是硬的。成熟的西红柿捏起来摸起来很软。另一方面，成熟的西红柿捏起来感觉很结实。