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香菜牛肉丸子的做法??

开发者 https://www.devze.com 2023-03-19 13:41 出处:网络 作者:如何转开发
360U3259770526 开发者_如何转开发 16小时前 香菜牛肉丸子的做法,共15个步骤 1材料图。
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香菜牛肉丸子的做法,共15个步骤

1材料图。

2牛肉去筋膜,改刀成小块。用刀背捶砸至肉松散。

3再用刀剁至肉成肉泥。中间可以捡出白色的筋膜。

4耐心的剁至肉全成肉泥,用手搓捏后都是细细的肉泥。

5将肉泥纳碗,加盐,香菜粉,胡椒粉。

6再加入水性调料,生抽,鱼露,料酒和适量水,用蛋抽或者筷子一个方向搅拌上劲。

7最好用手象和面一样的和成有粘性的肉团。

8将鲜香菜,姜,葱切成细末。

9加入肉馅中,打入一个鸡蛋的蛋清。

10加适量生粉。

11一个方向充分拌均匀,我换盆了,这样搅拌方便。

12用手团成大小适中的丸子。直接边挤边下也可以,我弄的较多,馅料也比较干,全部团好后下锅,丸子可以一起熟。

13水开后下入丸子,边煮边打浮末,因为一会我要用这个汤帮粉条汤呢。

14丸子全部漂起来,稍煮后即可。

15煮好的丸子。


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