如何用酸汤养肥牛肉？？

主料：肥牛片250g辅料：金针菇125g青椒1个红椒2个调料：海南黄灯笼辣椒酱蒜姜片白醋料酒盐糖汤酸汤肥牛做法：

1.肥牛提前解冻，大蒜捣碎切碎，青红椒切圈，金针菇切根洗净。

2.将金针菇放入沸水锅中用几滴油煮沸，沥干水分，放入碗中。

3.炒锅内倒入少量油，烧至六成热，放入姜片、蒜爆香开发者_JS百科。

4.将黄灯辣椒酱翻炒一分钟，放入高汤，大火烧开料酒。

5.用筛网过滤掉锅里的渣，扔掉。加入肥牛片，加盐，糖煮开，用筛网过滤掉煮开的浮沫。

6.肥牛煮熟后淋上白醋，关火，倒入盖着金针菇的盘中。

7.表面撒上青红椒圈，最后在青红椒圈上烧少量热油。

酸肥牛家常菜菜谱大全

1.这道菜最关键的调料是海南黄灯辣椒酱。没有它，金汤是煮不出来的。在麦德龙买的，全能淘宝上也有很多。

2.除了金针菇，还可以加入魔芋丝、青笋丝等。到盘子里的蔬菜，都需要提前用开水焯一下。

3.蒸牛肉片可以煮，几千万桌煮了很久。肉煮久了就是柴火，有点难咬。

4.辣椒酱本身有咸味，所以盐的量不需要太多(可以边加边尝，一旦味道够了就不放盐了)。最后在锅里倒一点白醋，让酸味更加突出。

5.如果没有库存，也可以用清水代替。